SERNIK CZEKOLADOWY Z TRUSKAWKAMI

Składniki: Spód:  200 g ciastek czekoladowych*  1 łyżka kakao  50 g masła  50 g ciemnej czekolady Masa:  500 g zmielonego twarogu  3/4 szklanki cukru  1 białko jaja  150 g ciemnej czekolady Wierzch:  około 300 g truskawek lub innych owoców sezonowych np. malin lub jagód  około 200 g konfitury truskawkowej lub innej (takiej jak owoce)  250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (bardzo zimnej)

Przygotowanie: Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasteczka dokładnie pokruszyć, dodać kakao i masło roztopione z czekoladą, wymieszać. Wyłożyć dno i boki (około 3 cm) formy masą z ciasteczek, mocno dociskając. Wstawić do lodówki lub zamrażarki na około pół godziny (lub dłużej jeśli mamy czas). Ser wymieszać z cukrem i białkiem, odłożyć około 1/4 masy i połączyć ją z roztopioną czekoladą energicznie mieszając łyżką. Masę czekoladową rozsmarować na spodzie z ciasteczek, na wierzch wyłożyć białą masę, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez około 45 minut, aż masa się zetnie. Dokładnie ostudzić a następnie schłodzić jeśli mamy czas. Wierzch zastygniętego sernika posmarować konfiturą (2 łyżki odłożyć), ułożyć plasterki truskawek lub innych owoców i przykryć ubitą śmietanką kremówką. Zrobić wzorki z pozostałej konfitury i udekorować połówkami truskawek. Można wstawić do lodówki do czasu podania. Przed pokrojeniem zdjąć obręcz Źrodło : kwestiasmaku.pl