Maja Poleca - Tort bezowy Dacquoise (Dakłas)

Tort składa się z dwóch blatów bezowych z lekko wyczuwalnym towarzystwie orzechów przełożonymi delikatnym kremem krówkowym z daktylami oraz pekanami. Ten wypiek sprawdzi się zarówno na wszelkiego rodzaju przyjęciach, imprezach jak i wtedy kiedy będziesz miał/a ochotę na coś naprawdę odlotowego!

Składniki niezbędne na przygotowanie tortu o wymiarach ok.24cmx34cm:
(Przy zamówieniu wypieku rozmiar oraz kształt dopasuje wedle Twojego uznania)

BEZOWE BLATY
⁃ 10 białek jaj
⁃ 500 g cukru
⁃ szczypta soli
⁃ łyżka mąki ziemniaczanej
⁃ łyżka soku z cytryny
⁃ ok.40 g orzechów pekan/włoskich

KREM :
⁃ 500g mascarpone
⁃ 600 ml śmietanki 30%
⁃ 400g masy krówkowej
⁃ 120 g orzechów pekan/włoskich
⁃ 120 g daktyli suszonych

DODATKOWO :
⁃ kakao gorzkie do oprószenia
⁃ cukier puder do oprószenia
⁃ orzechy do dekoracji

Wykonanie blatów bezowych :
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Nie przestając miksować zacznij dodawać cukier, łyżka po łyżce. Piana powinna być lśniąca i sztywna. Zmniejsz obroty miksera, dodaj mąka ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Ubijaj jeszcze przez chwilkę. Dodaj posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj. Białka po równo przełóż na dwie blaszki, utwórz kształty, które Ci odpowiadają. Włóż do nagrzanego do 140 st.C piekarnika na ok. 90 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim wysuszone bezy na około 30 minut.

Wykonanie kremu :
Schodzoną śmietankę, serek i masę krówkową ubijaj do uzyskania gęstego kremu- potrwa to ok.2 minuty. Wymieszaj z pokrojonymi daktylami i orzechami.

Składanie :
Na pierwszy blat bezowy wyłóż cały krem, przykryj drugim. Udekoruj kakao oraz (opcjonalnie) orzechami bądź daktylami.
Przechowuj w lodówce.

Smacznego kochani!

Zobacz moje pozostałe wypieki - www.24jgora.pl/majapoleca

napisz do mnie - [email protected]

Maja Poleca - Tort bezowy Dacquoise (Dakłas)