Maja poleca - Mazurek na orzechowym spodzie z powidłami, bakaliami oraz bezą.

Wielkimi krokami zbliżają się Święta Wielkanocne - czas pysznych wypieków, jednak wśród nich przede wszystkim królują mazurki! Pomimo, iż ten wypiek można przygotować na mnóstwo sposobów z pewnością takiego jeszcze nie jedliście! Orzechowy spód pokryty przełamującymi swoim kwaskowatym smakiem powidłami wraz ze skórką pomarańczową, daktylami, figami, kolejną porcją orzechów włoskich tworzą wspaniałe połączenie. Jednak to delikatna jak chmurka beza sprawia, że ten mazurek będzie z pewnością zapamiętany przez Ciebie, jak i wszystkich towarzyszących Ci w tym pięknym okresie świątecznym. Dlatego zachęcam do zamówienia ciast, nie zostało dużo czasu ;D

Składniki niezbędne do wykonania ciasta na blaszkę o wymiarach ok. 24 x 34:

Na orzechowy spód:
⁃ 170 g orzechów włoskich, zmielonych
⁃ 170 g mąki pszennej
⁃ 80 g cukru pudru
⁃ szczypta soli
⁃ 200 g masła, zimnego
⁃ 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
⁃ 2 żółtka ( białka będą wykorzystane do dalszej części ciasta )

Na beze:
⁃ 4 białka jaj ( w temperaturze pokojowej!)
⁃ 200g cukru
⁃ 1 łyżeczka soku z cytryny
• dodatkowo;
⁃ 300g powideł śliwkowych
⁃ skórka z 1 pomarańczy
⁃ 50g orzechów włoskich
⁃ 100g daktyli
⁃ 100g fig ( możemy pominąć i dodać 200g daktyli)

Wykonanie spodu:
Wszystkie składniki zagnieć na jednolite ciasto. Schłodź w lodówce min. 30 minut.
Po tym czasie wyłóż ciasto do formy ( będzie się mocno kleiło, więc pomagaj sobie mąką). Ponownie schłodź w lodówce. Piekarnik nagrzej na 190 st.C. Zimne ciasto piecz ok. 15 minut na złoty kolor.

Wykonanie bezy:
W misie miksera umieść białka ( ważne żeby miska była sucha). Zacznij ubijanie. Kiedy białka powiększa swoją objętość i będą sztywną pianą zacznij dodawać cukier- cały czas ubijając. Łyżka po łyżce - ważne, aby był to powolny proces. Kiedy piana będzie lśniąca, a cukier nie będzie widoczny, dodaj sok z cytryny. Ubijaj jeszcze przez chwilkę.

Wykończenie:
Na podpieczony kruchy spód, rozsmaruj powidła. Posiekaj wymienione wyżej bakalie. Daktyle oraz figi równomiernie wyłóż na mazurku. Przykryj bezą i posyp posiekanymi orzechami. Wsadź do nagrzanego do 140 st.C na ok. 1 godzinę.

napisz do mnie - [email protected]

Zapraszam również na mojego instagrama - www.instagram.com/majapoleca

Osoby, które miały już okazję spróbować moich wypieków bardzo proszę o dodanie komentarza, opinii lub sugestii. Wpisu możemy dokonać na samym dole strony  www.24jgora.pl/majapoleca w zakładce "Forum" 

Maja poleca - Mazurek na orzechowym spodzie z powidłami, bakaliami oraz bezą.