Maja poleca - Makowiec tradycyjny

Makowiec zawijany to zdecydowanie jedno z ulubionych wypieków w okresie zimowym. To ciasto zdecydowanie sprawdzi się na stole wigilijnym każdego z Was! Makowiec wspaniale się prezentuje oraz długo zachowuje swoją świeżość.

Składniki niezbędne do wykonania dwóch strucli o długości ok. 40 cm :

Ciasto drożdżowe:
Rozczyn:
⁃ 50g drożdży
⁃ 120 ml lekko ciepłego mleka
⁃ 2 łyżki cukru
⁃ 6 łyżek mąki pszennej

Ciasto:
⁃ 4 żółtka ( białka wykorzystamy do maku)
⁃ 380g mąki pszennej
⁃ 60g masła
⁃ 80 ml ciepłego mleka
⁃ łyżka cukru

Masa makowa:
⁃ puszka masy makowej
⁃ 25 g bułki tartej
⁃ 4 białka jaj
⁃ (ewentualnie) orzechy, bądź suszone owoce

Lukier oraz skórka z pomarańczy
⁃ szklanka cukru pudru
⁃ 4-5 łyżek ciepłej wody
⁃ gotowa skórka z pomarańczy/ 2 pomarańcze, ok. 100g cukru, parę łyżek wody

Wykonanie rozczynu :
Dzisiejszy przepis zaczniemy od wykonania rozczynu. Drożdże pokrusz i umieść w wysokim naczyniu. Zasyp cukrem, wlej mleko i dodaj mąkę. Wymieszaj dokładnie i pozostaw pod przykryciem na ok. 15 w ciepłym miejscu.

Wykonanie ciasta :
Mąkę wymieszaj z cukrem, a następnie połącz z żółtkami. Dodaj rozczyn i mleko. Dokładnie wyrabiaj (najbardziej polecam ręcznie). Kiedy składniki się połączą stopniowo dodaj rozpuszczone masło. Wyrabiaj jeszcze przez ok. 15 minut. Po tym czasie pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Wykonanie masy makowej :
Masę makową wymieszaj z bułką tartą i dodatkami wybranymi wedle uznania. Białka jaj ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w mak.

Pieczenie :
Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę, chwile powyrabiaj, a następnie podziel na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt ok. 30 x 40 cm. Podziel masę na dwa ciasta, równomiernie wyłóż pozostawiając trochę wolnego brzegu. Zwiń w roladę wzdłuż dłuższego boku. Surowe makowce przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok.30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C
W tym czasie przygotowuj skórkę pomarańczową :
Dwa pomarańcze dokładnie umyj i sparz - to bardzo ważne! W miarę możliwość pozbądź się białej części skórki, pozostałą pokrój w malutką kosteczkę. Umieść w garnku, zasyp cukrem. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru, po tym czasie smażymy bez przykrycia na średniej mocy palnika przez około 40 minut. Cały czas należy jednak kontrolować skórkę, gdy przywrze dodaj kilka łyżek wody.
W międzyczasie makowce skończyły się piec i zdążyły ostudzić. Energicznie połącz cukier puder z wodą. Udekoruj makowce lukrem i skórką z pomarańczy!

Smacznego!

Napisz do mnie - [email protected]

Najlepiej oceniane przez Was:

Maja poleca - Makowiec tradycyjny

ciasta na zamówienie