Maja poleca - Sernik mango ze śmietankową pianką i galaretką z marakui

Połączenie niecodziennych, egzotycznych smaków z pewnością zabiorą Wasze kubki smakowe na rajskie, upalne wakacje. Sernik o smaku mango na ciasteczkowym spodzie, z delikatną warstwą kremu śmietankowego oraz galaretki z marakui jest kremowy, oryginalny, a przede wszystkim obłędnie pyszny.   

Składniki niezbędne do wykonania

 Kruchego spodu: 

• ok.200g herbatników 
• 80g roztopionego masła 

Warstwy sernikowej: 

• 250g mango 
• 500g twarogu mielonego (np. Mój ulubiony)
• 120g cukru pudru 
• 3 jajka 
• 2 łyżki budyniu śmietankowego/mąki ziemniaczanej

Krem śmietankowy: 

• 200g śmietanki 30%/36% 
• 3 łyżki cukru pudru 
• 7g żelatyny 
• odrobina woda 

Galaretka o smaku marakui: 

• 170g pulpy marakui 
• 100g białej czekolady 
• 3g żelatyny 
• odrobina woda 

Wykonanie spodu: 

Ciasteczka rozdrabniamy, mieszamy z roztopionym masłem. Wykładamy na spod tortownicy. 

Wykonanie sernika: 

Mango obieramy, blendujemy na mus. 

Miksujemy z resztą składników. Wylewamy na spód i wkładamy do nagrzanego do 170 st.C piekarnika na ok. 45 min. Po tym czasie studzimy sernik w wyłączonym piekarniku.

Wykonanie kremu śmietankowego:

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wrzącej wody. Śmietankę wraz z cukrem pudrem ubijamy na najwyższych obrotach miksera do momentu w którym śmietanka znacznie zesztywnieje. Do gorącej żelatyny dodajemy łyżkę kremu śmietankowego, a następnie mieszamy składniki z obu naczyń. Wykładamy śmietankę na ostudzony już sernik i umieszczamy w lodowce 

Wykonanie galaretki z marakui :

Pulpę lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w niej białą czekoladę. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia. Rozpuszczamy ją (najlepiej w kuchence mikrofalowej)  i mieszamy z resztą składników. Wykładamy na stężały krem śmietankowy. Odstawiamy na noc do lodówki. 

Smacznego!

napisz do mnie - [email protected]

# ciasta na zamówienie, domowe ciasta Jelenia Góra

Maja poleca - Sernik mango ze śmietankową pianką i galaretką z marakui