Maja Poleca - Cake pops

To nie przypadek, że przepisem na te małe cudeńka dziele się z Wami dzień przed Dniem Zakochanych. To idealny pomysł na słodką przekąskę, którą zachwycisz swoją drugą połówkę. Do walentynkowych lizaków użyłam pokruszonego ciasta Red Velvet i kremu o smaku białej czekolady.

Niezbędne składniki do wykonania ok.70 sztuk :

Przepis na Red Velvet Cake:

⁃ 250g masła (miękkiego)
⁃ 300g cukru
⁃ 1 opakowanie cukru waniliowego
⁃ 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
⁃ 2 łyżki prawdziwego kakao
⁃ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
⁃ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
⁃ 400g mąki pszennej
⁃ 240g maślanki/ kefiru (najlepiej w temperaturze pokojowej)
⁃ 1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego

Na krem z białej czekolady
⁃ 200g białej czekolady
⁃ 330g śmietanki 30%/36%
⁃ 400g serka mascarpone

Do dekoracji:
⁃ ok.500g białej czekolady
⁃ 3 łyżki oleju kokosowego
opcjonalnie ; zmielone migdały, żelki walentynkowe, posypki, perełki.

Zacznijmy od wykonania kremu z białej czekolady:
Śmietankę doprowadź do wrzenia, zdejmij z palnika, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Przykryj folią spożywczą i chłodź min.4 godziny w lodówce. Następnie schłodzony krem i serek mascarpone miksujemy do uzyskania gęstego kremu.

Wykonanie ciasta bazowego:
Masło ubij z cukrami na puszysty krem. Do masy stopniowo dodawaj jajka- miksuj po każdym dodaniu. Delikatnie połącz z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, sodą i kakao - w 3 albo 4 partiach. Następnie dodaj maślankę/ kefir i dokładnie wymieszaj szpatułką. Przelej do formy i wsadź do nagrzanego do 170 st.C piekarnika na ok.40 minut. Wyjmij i ostudź ciasto. Następnie rozdrobnij je na drobne okruszki, pozbywając się przypieczonej skórki.
Połącz ciasto z kremem do uzyskania jednolitej konsystencji. Ulep kulki ważące ok.20g. Włóż na 30 minut do zamrażarki. Białą czekoladę połącz z olejem kokosowym i rozpuść w kąpieli wodnej, bądź mikrofalówce. W schłodzone kulki wbijamy patyczek mniej więcej do połowy. Cake popsy maczamy w rozpuszczonej czekoladzie i dekorujemy według uznania. Przechowywać w lodówce. Smacznego

napisz do mnie - [email protected]

Maja Poleca - Cake pops