Konferencja o niemarnowaniu żywności w sektorze HoReCa

07.06.2023 w Szklarskiej Porębie odbędzie się wyjątkowa konferencja dotycząca niemarnowania żywności.

Każdego roku na świecie marnujemy 1,3 miliarda ton żywności. W samej Polsce jest to około 5 milionów ton jedzenia. Liczby te są zatrważające, dlatego główną ideą przyświecającą organizatorom konferencji jest budowa świadomości ekologicznej.

Częścią konferencji będzie panel dyskusyjny na temat marnowania żywności, w którym udział wezmą osoby ściśle powiązane z tworzeniem rozwiązań dla tego zaistniałego na ogromną skalę problemu.  Wśród osób, które podzielą się swoją wiedzą oraz doświadczeniem podczas panelu dyskusyjnego znajdą się takie osoby jak:

• Tomasz Szuba – Venturis Horeca
• Norbert Palimąka – Prezes Fundacji ESPA
• Joanna Kądziołka – Prezes Stowarzyszenia Zero Waste
• Joanna Aniszczyk – I love to eat
• Wojciech Tycholiz – Fundacja Mniej Więcej

Oprócz panelu dyskusyjnego, na którym wypowiadać się będą eksperci z dziedziny gospodarki obiegu zamkniętego uczestnicy będą mogli wysłuchać wykładów zaproszonych specjalistów na temat obecnej sytuacji dotyczącej stanu marnowania żywności w sektorze HoReCa oraz wziąć też udział w warsztacie kulinarnym, zapoznającym ich nieco bliżej z kuchnią w stylu zero waste.

Warsztat kulinarny poprowadzi pani Sylwia Majcher - autorka pięciu bestsellerowych edukacyjnych książek, poświęconych tematyce niemarnowania żywności. Sylwia Majcher realizuje w całej Polsce kampanie społeczne wspierające idee food waste i zero waste.

W przerwie konferencji organizatorzy zapewniają poczęstunek, a w trakcie całego wydarzenia zapraszają uczestników konferencji do zadawania pytań oraz dyskusji dotyczącej tematyki zero waste!

Konferencja odbędzie się 07.06.2023 o godzinie 10:00 w Hotelu Mercure Szklarska Poręba.

Wydarzenie organizowane przez Urząd Marszałkowski Województwa Dolnośląskiego w ramach projektu:  „Rozwój inteligentnych specjalizacji Dolnego Śląska poprzez skoordynowane działania animacyjne w zakresie procesu przedsiębiorczego odkrywania”.